Bài đăng

Hiển thị các bài đăng có nhãn HACCP

CXC 80-2020: QUY TẮC THỰC HÀNH VỀ QUẢN LÝ CHẤT GÂY DỊ ỨNG THỰC PHẨM DÀNH CHO CÁC CƠ SỞ KINH DOANH THỰC PHẨM [BẢN CHUYỂN NGỮ TIẾNG VIỆT]

Hình ảnh

HACCP CODEX 2023 [BẢN CHUYỂN NGỮ TIẾNG VIỆT]

Hình ảnh

AI GIÚP BẠN PHÂN TÍCH MỐI NGUY, THIẾT LẬP HACCP SIÊU TỐC!

Hình ảnh
Danh sách kỹ thuật ứng dụng OEMS CHATAI xem tại đây

MỘT QUY PHẠM THỰC HÀNH VỀ QUẢN LÝ THÀNH PHẦN GÂY DỊ ỨNG CỦA FAO

Hình ảnh
OEMS Chuyển đổi số quy trình thật đơn giản. Doanh nghiệp bạn đã xây dựng hệ thống quản lý chất lượng phù hợp các tiêu chuẩn quản lý an toàn thực phẩm, hiện tại bộ quy trình của bạn đang được vận hành dạng bản in? OEMS là một công cụ tuyệt vời giúp bạn chuyển đổi số bộ quy trình của mình một cách đơn giản và nhanh chóng, giúp bạn cắt giảm nhiều loại lãng phí liên quan đến việc vận hành quy trình. Nếu bạn chuẩn bị xây dựng hệ thống quy trình, hãy xây dựng hệ thống quy trình trực tiếp trên OEMS để ngăn ngừa và loại trừ lãng phí ngay từ đầu. Kênh Youtube giới thiệu về OEMS xem  tại đây .

Một ví dụ áp dụng HACCP cho SME: Bakery

OEMS Chuyển đổi số quy trình thật đơn giản. Hiện tại bộ quy trình HACCP của bạn đang được vận hành dạng bản in? OEMS là một công cụ tuyệt vời giúp bạn chuyển đổi số bộ quy trình của mình một cách đơn giản và nhanh chóng, giúp bạn cắt giảm nhiều loại lãng phí liên quan đến việc vận hành quy trình. Nếu bạn chuẩn bị xây dựng hệ thống quy trình, hãy xây dựng hệ thống quy trình trực tiếp trên OEMS để ngăn ngừa và loại trừ lãng phí ngay từ đầu. Kênh Youtube giới thiệu về OEMS xem  tại đây .

Một hướng dẫn thẩm định các hệ thống HACCP của FSIS

Hình ảnh
OEMS Chuyển đổi số quy trình thật đơn giản. Hiện tại bộ quy trình HACCP của bạn đang được vận hành dạng bản in? OEMS là một công cụ tuyệt vời giúp bạn chuyển đổi số bộ quy trình của mình một cách đơn giản và nhanh chóng, giúp bạn cắt giảm nhiều loại lãng phí liên quan đến việc vận hành quy trình. Nếu bạn chuẩn bị xây dựng hệ thống quy trình, hãy xây dựng hệ thống quy trình trực tiếp trên OEMS để ngăn ngừa và loại trừ lãng phí ngay từ đầu. Kênh Youtube giới thiệu về OEMS xem  tại đây .

Một hướng dẫn thẩm định hạn sử dụng sản phẩm thực phẩm

Hình ảnh
OEMS Chuyển đổi số quy trình thật đơn giản. Hiện tại bộ quy trình của bạn đang được vận hành dạng bản in? OEMS là một công cụ tuyệt vời giúp bạn chuyển đổi số bộ quy trình của mình một cách đơn giản và nhanh chóng, giúp bạn cắt giảm nhiều loại lãng phí liên quan đến việc vận hành quy trình. Nếu bạn chuẩn bị xây dựng hệ thống quy trình, hãy xây dựng hệ thống quy trình trực tiếp trên OEMS để ngăn ngừa và loại trừ lãng phí ngay từ đầu. Kênh Youtube giới thiệu về OEMS xem  tại đây .

Một hướng dẫn Validation của FAO

Hình ảnh
OEMS Chuyển đổi số quy trình thật đơn giản. Hiện tại bộ quy trình HACCP của bạn đang được vận hành dạng bản in? OEMS là một công cụ tuyệt vời giúp bạn chuyển đổi số bộ quy trình của mình một cách đơn giản và nhanh chóng, giúp bạn cắt giảm nhiều loại lãng phí liên quan đến việc vận hành quy trình. Nếu bạn chuẩn bị xây dựng hệ thống quy trình, hãy xây dựng hệ thống quy trình trực tiếp trên OEMS để ngăn ngừa và loại trừ lãng phí ngay từ đầu. Kênh Youtube giới thiệu về OEMS xem  tại đây .

Một hướng dẫn thực hiện FAMI-QS

Hình ảnh
OEMS Chuyển đổi số quy trình thật đơn giản. Hiện tại bộ quy trình FamiQS của bạn đang được vận hành dạng bản in? OEMS là một công cụ tuyệt vời giúp bạn chuyển đổi số bộ quy trình của mình một cách đơn giản và nhanh chóng, giúp bạn cắt giảm nhiều loại lãng phí liên quan đến việc vận hành quy trình. Nếu bạn chuẩn bị xây dựng hệ thống quy trình, hãy xây dựng hệ thống quy trình trực tiếp trên OEMS để ngăn ngừa và loại trừ lãng phí ngay từ đầu. Kênh Youtube giới thiệu về OEMS xem  tại đây .

Một hướng dẫn của IFS Food về phòng vệ thực phẩm

Hình ảnh
Làm thế nào để chuyển đổi số nhanh & hiệu quả? Xem tại đây

QCVN 01:2009/BYT - Quy chuẩn Kỹ thuật Việt nam về Chất lượng nước ăn uống

TCVN 7047:2009 Thịt lạnh đông: Các yêu cầu kỹ thuật

Ký sinh trùng trong cơ thể người

Hình ảnh

Một hướng dẫn của FAO về kiểm soát động vật gây hại

Tại sao phải mang khẩu trang khi tham gia chế biến thực phẩm?

Các tiêu chuẩn về hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm, các hướng dẫn thực hành đều có những quy định về việc phải mang khẩu trang và kìm chế hắt hơi khi tham gia chế biến thực phẩm và đây là lý do tại sao lại như vậy. Theo nghiên cứu trên được đề cập trong Journal of Fluid Mechanics, khi hắt hơi (hắt xì hơi), chúng ta sẽ vô tình phát tán hàng triệu vi khuẩn ra ngoài không khí với áp lực phóng ra lên tới hàng trăm km/h. Thậm chí, chúng còn tụ lại như một đám mây, lơ lửng trong không khí. Hắt hơi vốn là cơ chế bảo vệ đường hô hấp trước các phần tử lạ xâm nhập qua đường mũi. Khi bị kích thích, trung tâm thần kinh điều khiển tất cả các cơ co lại, từ cơ thực quản cho tới cơ vòng, đương nhiên bao gồm cả cơ mí mắt. Mỗi lần hắt hơi, bạn bắn ra từ 2.000 - 5.000 giọt nước nhỏ li ti, mỗi giọt chứa trung bình 100.000 con vi khuẩn, đi xa được từ 1,5 - 2m. John Bush - người đứng đầu nghiên cứu cho biết: "Khi bạn ho hay hắt hơi, có từ 2.000 - 5.000 tia nước nhỏ li ti được bắn ra ...

Rửa tay như thế nào mới đúng?

Một nhóm các nhà khoa học đến từ Anh quốc đã thực hiện một nghiên cứu về phương pháp rửa tay. Kết quả nghiên cứu này mới được công bố trên tạp chí Kiểm soát nhiễm khuẩn và Dịch tễ học Bệnh viện. Nhóm nghiên cứu đã so sánh hai phương pháp rửa tay: một phương pháp do WHO đưa ra và phương pháp rửa tay do Trung tâm Phòng chống và Kiểm soát Bệnh dịch tại Mỹ hướng dẫn. Sự khác nhau chủ yếu giữa hai phương pháp là cách kỳ cọ bàn tay. Phương pháp rửa tay do Trung tâm Phòng chống và Kiểm soát Bệnh dịch tại Mỹ hướng dẫn là “rửa tay bằng chất cồn” – một loại dung dịch vệ sinh có thể được dùng thay thế cho xà phòng – đó là cho chất rửa vào lòng bàn tay, xoa hai tay vào nhau rồi chà lên khắp bề mặt, lòng và mu bàn tay cho đến khi tay khô. Phương pháp rửa tay do WHO đưa ra, bắt đầu đi từ hai lòng bàn tay, xoa ngón cái và các kẽ tay, sử dụng xà phòng hoặc nước rửa tay có cồn. Phương pháp này thường tiêu tốn trung bình 42,5 giây trong khi phương pháp do Trung tâm Phòng chống và Kiểm soát Bệnh dị...

Một ấn phẩm của FAO : Assessment and management of seafood safety and quality

Một ấn phẩm của FAO : Assessment and management of seafood safety and quality

Xây dựng HACCP: Điều kiện sinh trưởng và bất hoạt đối với vi sinh vật gây bệnh

Xây dựng HACCP: Điều kiện sinh trưởng và bất hoạt đối với vi sinh vật gây bệnh Limiting Conditions For Pathogen Growth Water Phase Salt Calculation Inactivation of Non-Proteolytic C.Botulinum Type B Inactivation of Listeria Monocytogenes Time and Temperature Guidance for Control Pathogen Growth and Toxin Formation in Fish and Fishery Products

Các loại Cây quyết định xác định CCP trong xây dựng hệ thống HACCP

Hình ảnh
Các loại Cây quyết định xác định CCP trong xây dựng hệ thống HACCP Cây quyết định theo hướng dẫn của FDA Cây quyết định theo hướng dẫn của ISO/TS 22004 Cây quyết định theo hướng dẫn của BRI Cây quyết định theo hướng dẫn của Codex Phạm Xuân Tiến

Bảng quy đổi nhiệt độ thanh trùng về chuẩn 70oC trong 2 phút

Hình ảnh
Bảng quy đổi nhiệt độ thanh trùng về chuẩn 70oC trong 2 phút Nguồn: BRC Food Issue 7