GFSI Verion 7 - Part III EIV Processing of Ambient Stable Products (Bản chuyển ngữ Tiếng Việt)
Làm thế nào để chuyển đổi số nhanh & hiệu quả? Xem tại đây
Bài đăng
Một hướng dẫn của IFS Food về phòng vệ thực phẩm
Làm thế nào để chuyển đổi số nhanh & hiệu quả? Xem tại đây
Các loại Cây quyết định xác định CCP trong xây dựng hệ thống HACCP
Các loại Cây quyết định xác định CCP trong xây dựng hệ thống HACCP Cây quyết định theo hướng dẫn của FDA Cây quyết định theo hướng dẫn của ISO/TS 22004 Cây quyết định theo hướng dẫn của BRI Cây quyết định theo hướng dẫn của Codex Phạm Xuân Tiến
Bảng quy đổi nhiệt độ thanh trùng về chuẩn 70oC trong 2 phút
Bảng quy đổi nhiệt độ thanh trùng về chuẩn 70oC trong 2 phút Nguồn: BRC Food Issue 7
Acrylamide (AA): Phân tích HACCP nhóm sản phẩm xử lý nhiệt cần bổ sung
Các chuyên gia y tế vừa lên tiếng cảnh báo nguy cơ ung thư do ăn khoai tây chiên, bánh mỳ và các thực phẩm rán hoặc nướng bỏ lò khác, sau khi phát hiện chúng có chứa một hóa chất độc hại cũng tồn tại trong khói thuốc lá. Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu (EFSA) vừa cho công bố một nghiên cứu xác thực, acrylamide (AA) - chất hình thành khi các thực phẩm được nấu hoặc chế biến ở nhiệt độ cao, tiềm ẩn khả năng gây ung thư. Cơ quan này khuyến cáo: "AA hình thành trong vô số thực phẩm giàu cácbon hyđrat được rán hoặc nướng bỏ lò, kể cả các món khoai tây chiên, bánh mỳ, bánh quy và cà phê. AA cũng được phát hiện tồn tại trong khói thuốc lá". Theo EFSA, bằng chứng từ các nghiên cứu trên động vật cho thấy, AA và chất chuyển hóa của nó - glycidamide - làm tổn hại ADN và gây ung thư. Do AA tồn tại trong rất nhiều thực phẩm hàng ngày, nên hiểm họa sức khỏe rình rập mọi người tiêu dùng. Tuy nhiên, trẻ em được coi là nhóm tuổi tiếp xúc nguy cơ nhiều nhất xét về trọng lượng cơ thể...
Tiêu chuẩn GFSI 6.3 - Các yêu cầu (bản dịch Tiếng Việt)
Đây là bản dịch Tiếng Việt của tiêu chuẩn GFSI phiên bản 6.3, bản dịch này không phải là bản dịch chính thức và chỉ bao gồm các nội dung yêu cầu mà thôi.
Global Food Safety Initiative (GFSI) recognises BRC Scope Extension for Storage and Distribution
The GFSI Board of Directors is pleased to announce that BRC Global Standards has achieved recognition against the Guidance Document Sixth Edition for the scope of Storage and Distribution (J). This is in addition to the scopes for which BRC has already achieved GFSI recognition (D, EI, EII, EIII, EIV, L and M). The GFSI Guidance Document’s Scope J, Provision of Storage and Distribution Services, is the latest extension to the scopes covered by the GFSI benchmarking requirements, and includes the management of safety schemes for storage facilities and the distribution vehicles for food and feed. GFSI's Guidance Document Scopes of Recognition The GFSI Benchmark Committee was led by Vince Craig, director of MTS (UK) with the support of Gys Greef, Supplier Quality Manager, The Coca-Cola Company, and Vanessa Broadnax, Brands Integrity Manager, Ahold. "The GFSI board is pleased to recognise another food safety scheme against the newly-published requirements for...