BRC FOOD ISSUE 8 FAQ: Đánh giá viên mong đợi thấy gì ở đánh giá rủi ro, khi mà yêu cầu này được đề cập rất nhiều trong tiêu chuẩn?
Làm thế nào để chuyển đổi số nhanh & hiệu quả? Xem tại đây
Các nguyên tắc và mục tiêu của đánh giá rủi ro là đảm bảo rằng công ty đã xem xét các vấn đề liên quan đến các yêu cầu và đưa ra các biện pháp kiểm soát có liên quan (ví dụ: thủ tục, chính sách hoặc hành động) dựa trên đánh giá. Đánh giá rủi ro và kiểm soát liên quan phải hợp lý và có khả năng đánh giá viên sẽ thách thức điều này bằng cách yêu cầu cơ sở chứng minh tính đầy đủ của đánh giá và / hoặc lý giải cho kết luận). Trong một số trường hợp, sẽ phù hợp khi có một tài liệu chi tiết (theo các nguyên tắc của kế hoạch HACCP) cho thấy những cân nhắc đó; các ví dụ về điều này có thể là xếp hạng rủi ro cho các nhà cung cấp và quá trình phê duyệt tiếp theo, hoặc đưa vào kế hoạch HACCP về các rủi ro đối với sản phẩm từ ô nhiễm vật lý. Tuy nhiên, các yêu cầu khác (chẳng hạn như chính sách liên quan đến việc phải đeo bọc râu) theo những cách khác - những điều này có thể bao gồm từ một chính sách được lập thành văn bản và lý do đằng sau nó, đến sự hiểu biết của nhân viên về sự cần thiết phải thực hiện. Chính sách này sẽ bao gồm những cân nhắc về thực hành tốt nhất trong ngành và sẵn sàng đối với thách thức bởi đánh giá viên. Sự cần thiết phải đánh giá rủi ro bằng văn bản sẽ đặc biệt thích hợp khi bạn quyết định không áp dụng các thủ tục cho một yêu cầu cụ thể (chẳng hạn như không mang bọc râu ở một khu vực cụ thể).
Nguồn: Trích GLOBAL STANDARD FOOD SAFETY ISSUE 8 - FREQUENTLY ASKED QUESTIONS
Nhận xét